麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法
步骤1
准备步骤：1.熬锅鸡汤，鸡骨熬的清汤即可；2.花椒粒下锅不放油干炒，至冒烟变色，取出凉凉，擀碎筛出花椒粉；3.用二荆条辣椒炸红油备用步骤2
豆腐切5厘米大小正方形块，热水加盐烫一下步骤3
锅内放油适量偏少，煸肉碎，葱姜蒜，红油豆瓣，豆豉，放料酒。步骤4
豆腐下锅，勿翻炒，放鸡汤，放盐，鸡精，小火炖十分钟，汤未干时候淋湿淀粉，勾芡淋红油出锅。步骤5
盛盘后撒炒熟的花椒粉，撒青蒜
| 诗文 | 麻婆豆腐 |
| 释义 |
麻婆豆腐麻婆豆腐的做法步骤1 准备步骤：1.熬锅鸡汤，鸡骨熬的清汤即可；2.花椒粒下锅不放油干炒，至冒烟变色，取出凉凉，擀碎筛出花椒粉；3.用二荆条辣椒炸红油备用步骤2 豆腐切5厘米大小正方形块，热水加盐烫一下步骤3 锅内放油适量偏少，煸肉碎，葱姜蒜，红油豆瓣，豆豉，放料酒。步骤4 豆腐下锅，勿翻炒，放鸡汤，放盐，鸡精，小火炖十分钟，汤未干时候淋湿淀粉，勾芡淋红油出锅。步骤5 盛盘后撒炒熟的花椒粉，撒青蒜麻婆豆腐的烹饪技巧 |
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