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诗文 砂锅红烧肉
释义

砂锅红烧肉

秋天贴秋膘最佳物品

砂锅红烧肉的用料

五花肉 500g 酱油 适量
料酒 适量 大葱 一根
土豆 半个 茴香 少于
八角 两个 耗油 适量
冰糖 八九块

砂锅红烧肉的做法

砂锅红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块,剔除囊囊肉,把干净毛~~ps:虽然是贴秋膘,肥肉还是不要选的太厚,要不然客人看起来会不敢吃的

步骤2

取大锅烧水,肉冷水下锅,煮开捞出~时间不能过长~~

步骤3

捞出肉处理干净,取砂锅,大葱切段垫底,肥肉朝底放入砂锅~ps:大葱最后会缩的看不出来是什么东西,多点无所谓,但是要用刀把葱段破开~

步骤4

取碗放入酱油,料酒,耗油,水比例4:1:1:3~尝一下汤汁不要太淡,倒入砂锅~ps:比例不是很精确,自己掌握,最重要的汤汁一定要比肉高,我做的汤汁味道挺浓的~
砂锅红烧肉的做法图解5

步骤5

大火煮开后,放入八角,茴香,姜丝~
砂锅红烧肉的做法图解6

步骤6

煮开之后转小火,慢炖,注意要去翻锅,要不然肉有可能黏住锅底,我这个时候放了五六块冰糖。注意,砂锅小的话可能会益出,我至今没找到什么好方法~
砂锅红烧肉的做法图解7

步骤7

接近五十分钟,放入土豆~~继续小火,基本上土豆下进去十分钟就行,接近一个小时汤汁基本也没多少了~
砂锅红烧肉的做法图解8

步骤8

这是我最后的成品~很下饭~

砂锅红烧肉的烹饪技巧

初学者看图就会

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更新时间:2025/3/14 6:26:55