宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法
步骤1
胡萝卜，黄瓜去皮切丁，大葱，蒜，生姜切沫备用。
步骤2
鸡胸肉洗净，从中间剖开，在开水中焯一下，过水去掉多余肉沫，切丁备用
步骤3
在准备好的肉丁里加入蛋清，胡椒粉，盐，料酒，淀粉抓匀，腌制二十分钟。
步骤4
在碗中加入一勺酱油，两勺醋，少许白糖，水淀粉搅匀备用。
步骤5
锅中放少许油，将腌好的肉丁放锅中炒至六成熟盛出。
步骤6
热锅冷油，葱姜蒜爆锅，炒出香味。
步骤7
将备好的黄瓜丁，胡萝卜丁下锅翻炒。
步骤8
加入适量郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。
步骤9
将备好的肉丁一同放入锅中翻炒
步骤10
加入提前备好的水淀粉调味汁，大火翻炒
步骤11
翻炒一分钟左右即可，盛盘食用宫保鸡丁的烹饪技巧
应该再加油炸花生米进去的，突然发现家里没有就没放。