网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 抱蛋煎饺
释义

抱蛋煎饺

抱蛋煎饺的用料

中筋面粉 500克 沸水 250克
冷水 100克 盐 1小匙
食用油 适量 鸡蛋 适量
任意馅料 适量 黑芝麻 适量
葱花 适量 红椒碎 适量

抱蛋煎饺的做法

抱蛋煎饺的做法图解1

步骤1

面粉过筛后放入盆中,先倒入沸水,用筷子将面粉搅成大面穗,再酌量加入冷水,和成软硬适中的面团饧30分钟左右;准备一份自己喜欢的馅料,可以根据自家口味来调制;
抱蛋煎饺的做法图解2

步骤2

煎锅预先倒入少量油并淌满底部;先做一个2个饺子合在一起的圆形饺子放在煎锅中间;再将其余的饺子依次呈圆形放入煎锅中;
抱蛋煎饺的做法图解3

步骤3

小火煎至底部成型后,倒入掩盖饺子一半的清水,盖上锅盖,煎至水干;两个鸡蛋(我家锅子大我打了3个鸡蛋将近用了2个半多一点)加入少许食用盐,搅散备用;
抱蛋煎饺的做法图解4

步骤4

将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去,慢慢转均匀,撒些葱花和黑芝麻做装饰;(做过两次后的体会是蛋液倒厚点等下会比较容易取出来)煎的时候,一定注意火候不要太大,以免底部糊掉;等蛋液完全成熟后,撒上红椒粒(我用冻干草莓碎)装饰,装盘食用。

抱蛋煎饺的烹饪技巧

中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴,用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 0:47:35