榨菜炒肉
榨菜炒肉的做法
步骤1
里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆，榨菜疙瘩洗净去老皮和根部
步骤2
将榨菜切细丝，然后放到清水里泡一会，去去咸味
步骤3
锅内放油烧热，油热后放葱姜丝爆出香味，放入肉丝翻炒至变色，加一小勺料酒
步骤4
少许老抽，炒匀，倒入控干水分的榨菜丝翻炒均匀
步骤5
加少许胡椒粉，味精，香油出锅即可榨菜炒肉的烹饪技巧
榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。