猪肉发面馅饼
猪肉发面馅饼的做法
步骤1
酵母粉用温水化开，加到面粉中，再加糖(约十克)，和成均匀面团，室温下醒50分钟左右。
步骤2
将猪肉馅顺一个方向搅打上劲，一边加入20ml水和10ml料酒，一边搅打上劲。
步骤3
将葱末，姜末还有鸡蛋混入肉馅中，顺一个方向搅打上劲。
步骤4
黄瓜去皮切成末，挤出水分，洋葱和胡萝卜分别切成末，跟虾皮一起与肉馅混在一起顺一个方向搅匀。
步骤5
在混好的馅料中加入糖，盐，生抽，老抽，十三香还有香油，搅匀备用。
步骤6
将醒好的面团揉成长条，分成50g左右的小剂子。
步骤7
将小剂子擀成10cm直径的面皮，中间厚，四周薄。
步骤8
在面皮中包上一汤勺大小的馅料，将四周边缘捏到中间捏住。
步骤9
将捏住口的包包按扁，放到一边醒一会儿。
步骤10
电饼铛底部刷上油，将胚子摆上，开始烙饼。
步骤11
先将两面烙上金黄色，再加上少量水，盖上盖，待水蒸干，就熟了。