蔬菜土豆煎饼
非常喜欢吃土豆，看了菜谱就想自己动手试试，稍微有所改动。
蔬菜土豆煎饼的做法
步骤1
将大土豆切块上锅隔水蒸，不用削皮，带皮蒸即可，大概20-30分钟。用筷子戳能戳透就熟了。
步骤2
蒸土豆的间隙准备搭配的蔬菜。将小葱、包菜和胡萝卜洗净。
步骤3
将小葱、包菜和胡萝卜切好，小葱切细段，包菜切丝后再切成小片，胡萝卜切成小丁。
步骤4
锅内放少许油，不要多，就锅底薄薄过一层就够了，目的是让包菜和胡萝卜不糊锅。加入少许盐翻炒片刻即可，盛出备用。
步骤5
土豆蒸熟后，晾凉，去皮。熟去皮会很方便也很完整，加入少量盐捣成土豆泥。
步骤6
加入炒好的包菜胡萝卜还有生的小葱，再加入少量面粉和一勺酱油。
步骤7
像和饺子馅儿一样搅拌均匀。
步骤8
将和好的土豆泥捏成饼状，摆放好。
步骤9
小火下锅煎，油量不用太多，两面煎焦黄了即可。待土豆饼的一面煎定型了再翻面。
步骤10
出锅装盘
步骤11
细节图蔬菜土豆煎饼的烹饪技巧
土豆不用削皮直接蒸。 捏饼的时候土豆泥容易沾手，可在捏饼前在手上抹上面粉再捏，饼就很好成型了，不仅不沾手还不会沾在放置的保鲜膜上。