姜爆鸭
姜爆鸭的做法
步骤1
鸭子切块焯水后下入锅中加花椒老姜料酒爆香。
步骤2
待水气爆干后加入豆瓣酱，炒出红油后加水没过鸭子。烧开后小火慢炖。
步骤3
锅内汤汁两勺加入油辣子、白糖、酱油、胡椒粉待用。
步骤4
待汤汁收干加入仔姜爆炒，仔姜炒蔫儿后淋入预先调好的碗汁儿。
步骤5
汤汁儿再次快收干时加入青椒段儿，翻炒均匀即可出锅。