清蒸鲫鱼
清蒸鲫鱼的做法
步骤1
买鱼时，让老板帮忙刮去鱼鳞与鱼腮。把鱼洗干净，特别是要把鱼肚子黑色的那层膜要洗掉。随后把鱼拿起来，鱼身上多余的水流出来。
步骤2
把姜切丝，蒜头拍烂，全塞进鱼肚子与鱼头内。
步骤3
锅里水开后，下鱼。
步骤4
在蒸至7分钟时，把鱼碟子内的汁倒掉，然后把切好的葱丝放于鱼身上，把酱油倒于葱丝中。盖好盖子。再蒸于一分钟。
步骤5
出锅。放适量的盐.白糖于鱼汁的周围。烧热油，淋于鱼身上。清蒸鲫鱼的烹饪技巧
在蒸到7分钟时，把锅盖打开，把鱼碟子内的水倒掉，这样子鱼吃起来会更加鲜甜。