炎炎夏日一抹绿「抹茶冰激凌」的正宗做法、蛋黄、牛奶、细砂糖、淡奶油、抹茶粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

炎炎夏日一抹绿「抹茶冰激凌」的用料

蛋黄 2个

牛奶 250克

细砂糖 50克

淡奶油 25克

抹茶粉 10克

炎炎夏日一抹绿「抹茶冰激凌」的做法

步骤1

准备好所有的材料。并称好所需分量。

步骤2

两个蛋黄加入50克细砂糖，用打蛋器打至颜色发白砂糖基本上溶化。（还有一点点砂糖没溶化也没关系）

步骤3

牛奶放入奶锅，煮至牛奶旁边冒泡即可。

步骤4

将抹茶粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤5

将煮好的牛奶分多次加入抹茶糊，每次加少量牛奶。每加一次，搅拌均匀再加下一次。

步骤6

将抹茶牛奶糊重新倒回奶锅，加热至一点浓稠，用勺子勺起，抹茶牛奶糊可以挂在勺背上即可。这就是抹茶冰激凌浆。

步骤7

在抹茶冰激凌浆中加入少量的炼乳，不爱甜但又爱吃冰激凌的朋友可以不加炼乳。

步骤8

将淡奶油隔冰水打发到六七分发。浓稠还棵勉强流动的状态。加入抹茶冰激凌浆中，搅拌均匀。（没有淡奶油的朋友可以省略这一步，直接做下一步）

步骤9

将抹茶冰激淋浆倒入容器，放入冰箱的冷冻室。冷冻室哦，冰箱下面很冷很冷会结冰的那一层。每隔半个小时，拿出来搅拌一下。反复几次至冰激凌冻硬即可食用了。我大概冻了