小麦胚芽坚果戚风
戚风蛋糕口感绵软 ，香甜细腻，不论是早餐搭配牛奶还是下午茶搭配咖啡或者红茶，都是不错的选择，而且低油低糖，是一款比较健康的美味食品。这款蛋糕中添加了小麦胚芽的成份，更健康。这体格小小的麦胚，却有着坚韧的本性，它富含着极丰富的氨基酸，轻松担负起清理肝脏的作用，细胞能够及时地更替更新，使我们感到精力充沛。
小麦胚芽坚果戚风的做法
步骤1
食材称重。
步骤2
低粉和小麦胚芽。
步骤3
无水无油的盆中分离蛋黄和蛋清。
步骤4
玉米油中放入砂糖，搅拌均匀。
步骤5
放入蓝莓果干和坚果类，搅拌。
步骤6
筛入低粉，搅拌至无干粉。
步骤7
放入蛋黄搅拌和成软硬适中的面团。
步骤8
蛋清中滴入柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；
步骤9
看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；
步骤10
看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，继续打发成硬性发泡。
步骤11
纹路清晰、蛋白有直脚即可。
步骤12
这时需要把烤箱提前预热130度5分钟。分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面团中，这一步需要耐心，翻拌手法拌均匀。
步骤13
最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
步骤14
倒入模具内，轻震几下震出气泡。放入烤箱130度60分钟。再150度30分钟上色。
步骤15
时间到，模具倒扣等待脱模。
步骤16
满屋弥漫着坚果的香味。
步骤17
蛋糕细腻绵软、不时吃到坚果，又是一番不一样的口感。香香嗒。好满足。
步骤18
美味健康的戚风，就是那么的爱。