红萝卜番茄焖牛腩
红萝卜番茄焖牛腩的做法
步骤1
牛腩用清水洗一下。
步骤2
锅里加水，葱条，桂叶，生姜片，烧开，放入生牛腩，去红血。步骤3
热锅凉油，放入切碎的红葱头，牛腩，酱油翻炒，加三勺海鲜酱，翻炒几下，加老抽上色，熄火。
步骤4
另用沙锅，放六碗水，加入囟料包，姜片，桂叶，蒜条，八角，茴香等煮开。步骤5
把翻转炒好的牛腩，酱汁一齐倒入沙锅内大火烧开。然后转小火焖牛腩，约一个半小时。
步骤6
放入去皮的红萝卜，番茄，继续焖半小时。
步骤7
试红萝卜和牛腩是否已软，牛腩够软后试味，即可熄火，上碟。红萝卜番茄焖牛腩的烹饪技巧
飞水后，落酱翻炒牛腩后不可以放冷水焖，会影响牛腩的韧性。