蛋糕寿司
做了这么长时间的卫生， 当然要做点好东西犒劳自己，这就是我今天准备的----寿司蛋糕， 上次做藕丁米饼时用到紫菜，就想着除了做寿司还能做些什么？ 灵感一来， 就想到用蛋糕来做寿司，这就出来今天的美味。
蛋糕寿司的做法
步骤1
.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;
步骤2
将蛋黄搅拌均匀， 将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中;
步骤3
将20克糖加入，把他们搅拌均匀;
步骤4
再加入面粉， 充分搅拌均匀;
步骤5
将蛋清打起搅拌后， 分三次加入三分之一的糖，继续打发蛋清, 加入剩余的糖；
步骤6
;在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
步骤7
打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角；
步骤8
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
步骤9
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中，将它们搅拌均匀;
步骤10
倒入铺有油纸的烤盘中, 放入烤箱前先振动两下；放入预热好180度烤箱中, 中下层15分钟；
步骤11
放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面；
步骤12
翻过来，在上面涂抹一层沙拉酱，均匀的撒上肉松，在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝；
步骤13
向内卷起， 卷好后包在保鲜膜中，两边分别拧紧；
步骤14
放入冰箱中冷藏一个小时， 以便定型，定型好后切开装盘。蛋糕寿司的烹饪技巧
1. 蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中； 2. 打发蛋清要分次加糖， 打发好的蛋清再加点打发， 有助于蛋清的稳定； 3. 蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法， 要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合； 4. 蛋卷一定要卷紧， 用保险膜卷好后两头拧紧，放入冰箱有利于进一步的定型。