椒汁蒸鲈鱼
鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；
此道菜简单的清蒸。
最后浇入一些淡淡花椒香味的浇汁，鱼肉鲜美入口即化。
椒汁蒸鲈鱼的做法
步骤1
鲈鱼洗净，在鱼肚中加入葱姜。
步骤2
鱼身上划花刀，然后塞入姜片。
步骤3
在淋入料酒。
步骤4
锅中水烧开放入鱼盘。
步骤5
加盖大火蒸制10-12分钟。
步骤6
炒锅倒少许油放入花椒炸香。
步骤7
捞出花椒倒入蒸鱼豉油。
步骤8
加少许白糖。
步骤9
加少许清水熬制出香味关火。
步骤10
把椒汁浇入正好的鲈鱼身上即好。椒汁蒸鲈鱼的烹饪技巧
鲈鱼开水入锅蒸制10-12分钟，不能时间长以免肉质变老影响口感。 时间掌握可随鱼的大小而自己调整。
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