诗文 | 肉丁蒸茄子(懒人版) |
释义 |
肉丁蒸茄子(懒人版)
肉丁蒸茄子的做法步骤1 茄子洗净。猪肉切成小丁放到小碗中,加入葱花、花生油、味极鲜、蘑菇精略微搅拌。![]() 步骤2 肉丁跟茄子一起上锅蒸,大火沸腾后转中火继续蒸15分钟,关火焖2分钟。![]() 步骤3 一手捏住茄蒂的硬心,一手用筷子夹住茄身,将蒸好的茄子摆入盘内,并用筷子或小刀在茄身上拉几道口子。往肉丁里加适量盐,拌匀,倒入茄子上。肉丁蒸茄子的烹饪技巧1.水太少易烧糊锅,水太多沸腾时容易把茄子泡软影响口感,掌握不好就架两层。 2.茄子上桌前可用锋利的小刀横切几下,方便夹取。 3.用筷子插入茄子里,感觉软了就说明蒸透了。 |
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