碧玉虾卷
这款融合了中西风味的创意小吃，青葱碧绿，可人的模样让你一看就会爱上它
碧玉虾卷的做法
步骤1
菠菜切小段，焯水1分钟左右，去除草酸
步骤2
焯水后的菠菜迅速捞出，用冷水冲凉，放料理机里打成菜汁，用纱布等过滤去渣，备用
步骤3
鸡蛋打散，加入盐、牛奶还有过筛好的低筋面粉，搅拌成稀面糊。 加入菠菜汁，最后加入液态好的黄油。 盖上保鲜膜冷藏30分钟
步骤4
从冰箱取出稀面糊，开始制作馅皮。 将不粘锅预热，刷上薄薄的一层黄油，倒入适量面糊，等凝固、颜色均匀后即可，不用翻锅，单面煎熟。
步骤5
在馅皮上放上些许沙拉、铺好虾，洒上芝士粉，按自己的喜好卷起即可碧玉虾卷的烹饪技巧
1、此配料大概为6个虾卷的量 2、菠菜卷部分的配料启发于班戟皮的制作 3、趁第3步骤里的稀面糊冷藏的时候将虾蒸熟、剥壳