9种美味炖粥

步骤1

★燕麦猪肝粥★ 材料： 纯生燕麦片、大米、、猪肝、鲜鱿鱼丝、枸杞、排骨、鸡爪、葱花、盐 做法： 1、准备食材：纯生燕麦片、大米、、猪肝、鲜鱿鱼丝、枸杞、排骨、鸡爪、葱花、盐； 2、排骨与鸡爪洗净后放入高压锅中，加入适量的水，煮汤； 3、用汤来煮粥，当看到大米在锅里爆要花时放入麦片； 4、麦片入锅煮开后，放入洗净切片的猪肝； 5、接着放入鲜鱿鱼丝和枸杞子； 6、新鲜的食材在锅里煮至断生后，熄火，加盐调味，撒入葱花。

步骤2

★皮蛋瘦肉粥★ 材料： 大米1量杯（约140g） 瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根，香油1/2茶匙（3ml）、盐1茶匙 准备： 姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎； 做法： 1．将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟； 2．起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟； 3．切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟； 4. 蒸熟后的皮蛋切成小丁； 5. 锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净； 6. 然后倒入一半皮蛋； 7. 再倒入姜丝，煮约2分钟； 8. 浸泡后的米捞出，倒入电饭煲； 9. 将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入； 10. 加水至稠粥1杯米水位处； 11. 在菜单中选择稠粥功能； 12. 按下煮饭键，开始煲煮； 13. 浓稠后，倒入剩余的皮蛋丁； 14. 用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟； 15. 根据个人口味加入适量盐； 16. 最后撒入香葱碎即可。

步骤3

★咸肉山药青菜粥★ 材料： 大米、一小块咸肉，小青菜、山药 做法： 1、准备食材：大米（熬粥）、青菜、山药、咸肉（忘记拍进来了）。 2、砂锅内放入足量凉水，大米淘洗干净，倒入锅中。 3、先大火煮开。 4、然后转中火，熬煮，期间搅拌几次，防止糊锅。 5、山药削皮，切成小段。 6、倒入锅中。 7、青菜洗净，因为本身很嫩嘛，所以不切，就整个叶子下。咸肉要先蒸熟，然后切成小粒。 8、将咸肉粒倒入锅中。 9、烧滚后，继续30分钟，至米粒和咸肉软烂即可。 10、最后放青菜叶。 11、我一般在关火后再放青菜，利用热粥本身的热量就足以将青菜叶烫熟了。 12、咸香适口的咸肉粥就做好了。（by-璐稔）

步骤4

★广东师爷粥★ 配料： 大米，水，野生黄刺鱼一条，虾100克，鸡肉50克，干贝10颗，葱，姜适量，黄豆50克，新鲜肉丸5个，黑木耳50克，菠菜50克。 做法： 1。先将虾和鱼一起蒸熟，将净鱼肉取出压成鱼泥，虾仁剥开，黄豆，黑木耳泡发。 2.砂锅中先将大米和小米，干贝一同煮开，加入葱姜丝，倒入黑木耳丝。 3.煮粥时要不断用勺子搅动防止底部粘锅。粥煮至粘稠后，将肉丸，鸡肉丁放入。 4.最后依次放入压烂的鱼泥，搅拌均匀，接着将虾仁，菠菜放入略煮即可

步骤5

★干贝鲜虾粥★ 配料： 剩米饭 干贝（事先浸泡过夜） 姜片 鲜虾 芹菜 做法： 1、干贝事先用少许水泡发（我是隔夜泡后第二天早上启用），然后撕成小细丝 2、姜去皮切成细丝，芹菜切颗粒，鲜虾去壳从背部划一刀去肠线，加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次（这样可以让虾仁的粘液去除，而且口感也会Q），然后洗净待用 3、剩米饭放入煲内加入适量的水（大约1:8比例，具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的话或者在中途再添加热水也行），然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢） 4、烧开，加入干贝丝，转中小火继续熬煮（中间要用勺子不断推下以免糊锅的） 5、至米饭熬成粥，这时候可以加入姜丝和虾仁，再煮上5分钟左右 6、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可

步骤6

★玉米排骨粥★ 配料： 主料：排骨、玉米、大米，调料：生姜片、盐、香油、香葱 做法： 1：排骨清洗干净焯水，放凉水锅里烧开，煮出血沫子，捞出清洗干净。 2：锅里放焯过水的排骨和足够的清水，加2片生姜大火烧开，转中火炖一个小时。 3：新鲜玉米清洗干净用刀把玉米粒切下来，加到排骨汤里，把洗过的米也发个进锅里，为了防止糊锅要经常搅拌，大火烧开转中火煮30倒40分钟。至粥浓稠爽滑。 4：煮好的粥很浓稠，加少许盐关火，加点香油调味即可。

步骤7

★鸡丝香菇粥★ 配料： 三黄鸡一只、蟹味菇、干香菇、大米、清水适量。 做法： 1、将整只鸡洗干净，去掉鸡屁股和鸡头，切下鸡翅、鸡腿、鸡脖子，将鸡身一分为二，将它们一起放入电压力锅中。 2、放入洗干净的蟹味菇和海鲜菇。 3、放入适量香叶。 4、放入桂皮一个、八角一颗、适量料酒及清水，再放入一勺盐。 5、盖好压力锅盖子，扭好压力阀，选择煲汤，30分钟后汤熬好。6、大米洗干净，提前用清水浸泡一小时。 7、将泡好的大米沥水，然后将熬好的鸡汤倒入，煮开后转小火熬煮。 8、将煮熟的鸡肉用手撕成鸡丝。 9、干香菇、木耳提前浸泡洗净，然后切成条。 10、待粥大约熬制1小时左右，看一下粥的状态，米很软，粥很粘稠了，然后放入香菇和木耳，还有之前汤里的蟹味菇和海鲜菇。 11、放入适量的香油和盐。 12、再熬煮15分钟左右。

步骤8

★海鲜粥★ 材料： 大米一杯（电饭煲的杯子）、对虾300克、鲜鱿鱼300克（1条）、蛤蜊300克 配料： 冬菜30克、虾米30克、姜10克、香菜1根、葱1根、盐适量、胡椒粉适量、清水1800ml 做法： 1、材料备好。 2、大米淘洗干净后浸泡半小时。 3、虾煎去虾须，再对剪成两半，尾不剪断（把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊）。 4、鱿鱼片花刀，切成块（买的时候我叫商家切好的）。 5、海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好。 6、铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。 7、保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜 8、再加入海米，略煮一会，让粥有底味。 9、然后再放入姜丝。 10、放入对虾，煮至虾变红。 11、然后放入蛤蜊微煮一会。 12、再放入鱿鱼。 13、煮至蛤蜊张口，出锅前加盐（因冬菜、虾米已有咸味，所以盐别放太多）、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油。 16、盛入碗中即可开吃。（by-粉芋沾糖）

步骤9

★韩式南瓜粥★ 材料： 老南瓜500克 ,水500克 ,糯米粉60克 ,冰糖适量 ,小圆子适量（可以自己用糯米粉做）, 芸豆适量 ,盐少许 做法： 1、南瓜洗净去籽，不去皮。蒸锅中水煮至沸腾，放入南瓜，大火蒸15分钟左右。 2、蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出。 3、在挖出的南瓜中加入水，比例大约为1:1，可以根据自己喜好调节。用料理棒或者粉碎机打成南瓜泥。倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火。 4、糯米粉用凉水兑开，一小勺一小勺的加入锅中，续煮5分钟，边煮边用勺子不停搅拌，以防糯米粉沾底。 5、加入冰糖搅拌至融化。糯米粉加水搓成小圆子（也可以买现成的）。 6、用另一只锅煮小圆子，煮好后把小圆子加到南瓜粥里，正宗的南瓜粥里还需要放一些豆类如芸豆，大家可以根据自己喜好添加。最后放稍稍一点点的盐，只需一点点用来提味，即可。( by-嫣紫Midi )