酿茄子
第一次编菜谱，有不当的地方，请果友多多包涵。
酿茄子的做法
步骤1
把紫茄子去蒂洗净。
步骤2
切成河蚌状，也就是第一刀不切断，第二刀切断。
步骤3
把肉馅用盐，老抽，鸡精调味后酿入茄夹内。酿好肉馅后沾少许淀粉，以防漏馅。
步骤4
锅内加油，烧至八成热，把酿好的茄子过油，炸至变色，捞出控油。
步骤5
把控好油的茄子装盘，洒上葱花，淋上蒸鱼豉油，好了，开吃吧。酿茄子的烹饪技巧
酿茄子的时候，在茄子上抹点淀粉，以防过油时肉馅掉落。