烙饼的正宗做法、面粉、酸菜、鸭蛋、葱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

烙饼的用料

面粉适量

酸菜一把

鸭蛋一只

葱一大把

烙饼的做法

步骤1

面团揉好，不黏手，柔软光滑，包上保鲜膜放一会儿，接下来我们拌馅。

步骤2

酸菜切碎，入锅炒一下，一个鸭蛋打碎平底锅炒碎，酸菜本身咸的我就没加盐，炒鸭蛋加了一点，最后全部材料和切碎的虾皮葱花拌匀。

步骤3

大面团揪成四个小面团，撒点干粉，避免黏在一起。

步骤4

把面团擀成薄薄薄厚适度的圆。我开始擀的不好。。别太薄也别太厚，太薄会破了，太厚口感又不好，自己控制一下，

步骤5

铺上馅料，尽量多放些哈。。

步骤6

边边抓起来，收口，扭一扭。。像不像个包子哈哈哈

步骤7

压平，擀开

步骤8

薄厚适度，有一点看见里面馅的样子，但是皮又不破。。嘿嘿，这时平底锅中火预热一分钟左右，可能不用一分钟，感觉锅子比较热就行了

步骤9

下锅，这个烙饼是完全不需要油的哦，直接烙，中火，每面大概四分钟，最后用小火稍微烘一烘，根据每个人擀的饼皮厚度控制时间，！看表皮颜色和质感判断，颜色有些变深，饼皮硬脆就差不多好了，怕不熟的可以多烘几分钟，用小火，别过火啦

步骤10

出锅了我~

步骤11

哈哈，完成！煮一大锅白米粥，晚上吃烙饼啦！