日本棉花蛋糕

日本棉花蛋糕的用料

步骤1

黄油小火化开煮滚后关火

步骤2

倒入面粉拌匀

步骤3

一个全蛋加五个蛋黄打散，加入牛奶打匀

步骤4

分次加入黄油面中拌匀，拌匀后是流动的稀糊状

步骤5

柠檬汁倒入蛋白内一起搅打，白糖分三次加入蛋白中打至蛋白偏干性发泡即可

步骤6

分次与蛋黄糊混合；模具铺油纸，倒入面糊后轻摔一下震掉大泡

步骤7

隔水烤170度10分钟后转150度50分钟（我家的是八寸方形模），如果用烤箱配的烤盘那150度就只要20分钟就行了

步骤8

出炉倒扣放凉成品的组织是非常细腻的，隔水烤又保证了蛋糕的湿润度所以蛋糕是非常绵软可口的。

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