中岛老师的杏仁蛋糕
《中岛老师的烘焙教室》实践中..
加入用带皮杏仁磨的杏仁粉，香味十分浓郁。与刚出炉相比，第二天在品尝口感更湿润、更美味。
杏仁蛋糕的做法
步骤1
将原料B倒入搅拌盆中，把搅拌盆浸入热水，用电动打蛋机隔水高速打发。蛋糊打到36度后，取出搅拌盆。步骤2
加入菜籽油，用电动打蛋机低速搅拌。筛入原料A，用刮刀翻拌，混合均匀。步骤3
把蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，烤箱预热180度，35分钟，脱模冷却。杏仁蛋糕的烹饪技巧
国内的菜籽油味道过于浓郁，建议用植物油等无味的油代替