免烤箱酸奶乳酪蛋糕（有水豆腐一般的绝美口感）
免烤箱酸奶乳酪蛋糕（有水豆腐一般的绝美口感）的做法
步骤1
1、取一片海绵蛋糕放入8寸圆模做底 2、吉利丁片10克（2片）放入凉水中泡软 3、奶油奶酪加50克细砂糖隔水打到顺滑无颗粒状态 4、加10ML柠檬汁搅拌均匀 5、接着加10ML朗姆酒搅拌均匀 6、倒入180克原味酸奶搅拌均匀 7、取另一容器将蛋黄打散 8、将30ML淡奶油煮沸冲入打散的蛋黄中，边倒边搅拌成蛋黄液，此步骤是为了给生蛋黄消毒 9、将搅拌好的蛋黄液倒入奶油奶酪中搅拌融合 10、剩余70ML淡奶油加50ML牛奶混合，放入泡软的吉利丁片，隔水加热到吉利丁片融化，成为奶油吉利丁液 11、将奶油吉利丁液倒入奶酪糊中混合均匀 12、倒入铺有海绵蛋糕底的模具中，轻轻磕掉气泡，冷藏4小时以上或者过夜