自制剁椒
自己做的剁椒即卫生又安全，吃起来也放心。
自制剁椒的做法
步骤1
辣椒整个的用水洗干净全部晾干，不能有水，否则腌制过后会坏。
步骤2
然后把辣椒用剪刀剪碎或用刀剁碎放入容器，再把大蒜头剁碎，生姜剁成末全部放进切好的剁椒里，加入盐拌匀。
步骤3
然后全部装进一个玻璃瓶中，上面倒些麻油封顶，把盖一定要盖紧就可以了。一般一个星期左右就可以食用了。步骤4
如果是天热腌制一定要放冰箱储存。自制剁椒的烹饪技巧
我用小米辣是为了更辣，如果吃不了太辣的人就全用红辣椒就可以了。