回锅肉
回锅肉的做法
步骤1
五花肉用水焯过，焯时放几片姜、倒点老酒，2、切成薄片待用3、不放油将肉片下锅炒出油，直到肉片卷曲，然后装盘，4、剩在锅里的油倒入花椒，青椒、胡萝卜炒1分钟，青椒皮有点起泡了放入郫县豆瓣酱，再倒入肉片，加入一勺老酒，（勺子是平常喝汤用的那种）加入酱油，糖，鸡精翻炒均匀出锅，因为豆瓣酱有点盐，口味重的可以适当加点盐
| 诗文 | 回锅肉 |
| 释义 |
回锅肉回锅肉的做法
步骤1 五花肉用水焯过，焯时放几片姜、倒点老酒，2、切成薄片待用3、不放油将肉片下锅炒出油，直到肉片卷曲，然后装盘，4、剩在锅里的油倒入花椒，青椒、胡萝卜炒1分钟，青椒皮有点起泡了放入郫县豆瓣酱，再倒入肉片，加入一勺老酒，（勺子是平常喝汤用的那种）加入酱油，糖，鸡精翻炒均匀出锅，因为豆瓣酱有点盐，口味重的可以适当加点盐回锅肉的烹饪技巧 |
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