腊香莴笋尖
湖南人的腊肉香不香？吃过的都知道。今天我们用几片腊肉来提升一下莴笋尖特殊的香味吧！腊香莴笋尖，上班族的快手菜。
腊香莴笋尖的做法
步骤1
腊肉最好选用有一点点肥肉的那种（肥肉可以炼一下让成品菜更香），腊肉用温水洗净切薄片，莴笋切断莴笋头部，只留下叶子和一小段嫩嫩的莴笋尖，清洗干净，将其剖成条状沥水备用；步骤2
坐锅热油，小火放入腊肉慢慢煸出香味（用小火能够释放腊肉的香味，腊肉也不容易变得干硬），等腊肉肥肉逼出油之后转大火，倒入莴笋尖迅速翻炒；步骤3
等莴笋尖颜色炒得碧绿，调盐拌匀，喷一小勺水激一下，最后撒一点鸡精即可。腊香莴笋尖的烹饪技巧
莴笋尖一定得是带了莴笋头的嫩尖，口感超好。