小牛版香辣蟹
香辣蟹的做法
步骤1
锅稍热的时候放油爆香姜蒜和辣椒花椒，然后放入一勺的回锅肉调料（火锅底料也行），加入葱白；步骤2
1分钟后倒入处理好的蟹，浇上一大勺料酒，一勺酱油，一勺陈醋，兜匀，然后盖上锅盖直到看见蟹壳变红再中火焖5分钟左右（总共焖8-10分钟左右）；步骤3
开盖，另取一小碗准备一些水淀粉，调小火把水淀粉均匀的调入；步骤4
最后放入切成段的葱叶和墨西哥青辣椒；步骤5
装盘，拍照……开吃。香辣蟹的烹饪技巧
1、开始应该先爆香花椒然后捞出的，因为太麻烦就没有事先捞出。吃的时候也没有觉得有什么大的问题，就是照片看起来有点…； 2、葱叶和墨西哥青辣椒放的太早，颜色变的不太好看，以后记得起锅前1分钟再放。