东南亚菜系——娘惹豆腐
娘惹豆腐的做法
步骤1
把猪肉剁成肉桨，放点盐、酱油、料酒、胡椒粉拌均做成肉馅，淹10分钟，备用。
步骤2
豆腐洗干净，切成小块，在中间挖一小坑，把肉桨酿进豆腐里。注意挖小坑时不要把豆腐弄烂了。这是酿好后的造型。步骤3
锅放油烧热，把酿好的豆腐（带肉这面先煎）放进锅里小火煎至微黄，（小贴士：关火让锅冷一会，这样豆腐起锅时就不会粘锅。）然后翻过去再煎另一面。步骤4
在小火煎豆腐的空档，把豆苗洗干净，在另一锅里把水烧开，把豆苗焯熟，装盘备用。（如果家里没有两个炉就先把豆苗焯熟装盘再煎豆腐） 豆腐煎好后，盛起放在豆苗的盘子上，摆整齐。步骤5
烧红锅，放点麻油，把调好的椰桨、沙嗲酱、鸡精下锅煮开，带点稠状，关火，把调味汁淋在豆腐上，完工。上菜。娘惹豆腐的烹饪技巧
豆腐不要煎得过老，皮香肉滑就刚好。 营养分析：热量约有1280千卡、蛋白质80克、铁质17 mg 、维生素E36mg，是一道营养丰富又健康的菜式