台式卤肉饭浇头
一定要选福建的红葱头
台式卤肉饭浇头的做法
步骤1
淘宝购福建红葱头，去皮，切末，晾干。可以戴游泳镜剥，防止流泪。
步骤2
油适量，小火，加红葱头末，快炒，炸至金黄。不宜过老，会苦。
步骤3
肉切小块，起油锅，少油，姜末煸炒，加肉，快炒五花肉块至香
步骤4
香菇切小丁或块，加至肉锅中一起炒。然后加入红葱头酥。再加生抽老抽和水，水沫过食材。转小火炖30分钟
步骤5
鸡蛋提前煮熟，剥壳，划刀。至肉煮30分钟后放蛋。
步骤6
放蛋后再煮20分钟。注意水量。
步骤7
装盘，大功告成。可以再辅绿叶蔬菜配色。