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诗文 凉拌马齿苋
释义

凉拌马齿苋


马齿苋又叫马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。 马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐,含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分,药理实验证实:它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用,有“天然抗生素”的美称。 营养价值 1、清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。 2、消热解毒消痈。可治火毒疮疡。 3、马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸,对降低心血管病的发生有很好的作用。 4、马齿苋汁对平滑肌有显著的作用,用它制成的饮料有明目作用。 5、马齿苋还是罕见的天然高钾食物,由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少,而细胞内水分下降与细胞衰老正相关,进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。 马齿苋酸寒,入心经走血分,功能凉血止血,解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。 马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。

凉拌马齿苋的用料

马齿苋 500g 蒜 4瓣
盐 适量 醋 适量
白糖 适量 酱油 适量
食用油 适量 香油 适量

凉拌马齿苋的做法

凉拌马齿苋的做法图解1

步骤1

材料图
凉拌马齿苋的做法图解2

步骤2

马齿苋洗净掐小段
凉拌马齿苋的做法图解3

步骤3

蒜剥皮放入捣蒜器捣成蒜泥
凉拌马齿苋的做法图解4

步骤4

锅里放适量水加点油和盐烧开
凉拌马齿苋的做法图解5

步骤5

放入马齿苋焯至变色
凉拌马齿苋的做法图解6

步骤6

捞出沥水
凉拌马齿苋的做法图解7

步骤7

把稍晾凉的马齿苋装盘放上蒜泥少许盐酱油醋白糖香油拌匀即可

凉拌马齿苋的烹饪技巧

三种人要避免吃马齿苋 一、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。 二、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用。 三、如果你在吃中药,药方里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服。

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更新时间:2024/12/26 3:40:34