酸咸家常卤肉小炒
酸咸家常卤肉小炒的做法
步骤1
材料洗净备好 卤制的五花肉不要十分软烂的那种，从锅里拿出来用手指戳要有弹性，否侧炒的时候就会散掉，影响口感
步骤2
将主料都切成大小相似的块，卤肉切成厚片
步骤3
起火，热锅，倒入色拉油或者什么油，烧热，倒入洋葱中火 慢慢煸炒
步骤4
等洋葱的水分煸炒的少一些了，再加入所有椒类，继续煸炒，直至锅里的所有材料水分大部分都被煸干了
步骤5
这时，加入卤肉，慢慢翻炒，可以的话可以把蔬菜拨到周围，把卤肉铺在锅底慢慢煎一下，增加肉的口感 感觉差不多了，加入盐和番茄酱，翻炒几下就出锅了酸咸家常卤肉小炒的烹饪技巧
1.这道菜千万不用太多油，主要是炒肉的过程中肉本身含的油脂会融进菜里，所以比较省油 2.本人用了小尖椒是提辣的，不喜欢的话可以去掉，毕竟，小尖椒辣味不小