酸咸家常卤肉小炒的正宗做法、卤好的五花肉（六分肥四分瘦）、青椒、小尖椒、洋葱、番茄酱、盐、油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸咸家常卤肉小炒的用料

卤好的五花肉（六分肥四分瘦）个人随意

青椒个人随意

小尖椒个人随意

洋葱一头

番茄酱适量

盐适量

油少量

酸咸家常卤肉小炒的做法

步骤1

材料洗净备好卤制的五花肉不要十分软烂的那种，从锅里拿出来用手指戳要有弹性，否侧炒的时候就会散掉，影响口感

步骤2

将主料都切成大小相似的块，卤肉切成厚片

步骤3

起火，热锅，倒入色拉油或者什么油，烧热，倒入洋葱中火慢慢煸炒

步骤4

等洋葱的水分煸炒的少一些了，再加入所有椒类，继续煸炒，直至锅里的所有材料水分大部分都被煸干了

步骤5

这时，加入卤肉，慢慢翻炒，可以的话可以把蔬菜拨到周围，把卤肉铺在锅底慢慢煎一下，增加肉的口感感觉差不多了，加入盐和番茄酱，翻炒几下就出锅了

1.这道菜千万不用太多油，主要是炒肉的过程中肉本身含的油脂会融进菜里，所以比较省油 2.本人用了小尖椒是提辣的，不喜欢的话可以去掉，毕竟，小尖椒辣味不小