蔬菜肉丝炒面

不同于汤面和捞面，炒面筋道爽口，搭配各种菜炒都可以，家里有什么菜就放什么菜，不用特意搭配，简单易做～

蔬菜肉丝炒面的用料

步骤1

青椒、嫩白菜叶洗净，切丝备用

步骤2

葱花、蒜末备用

步骤3

瘦肉切丝，不用太细，放到碗里，加入适量淀粉、盐，腌制备用

步骤4

水烧开，鲜面条下锅煮至八分熟，捞出

步骤5

在面条中加入适量香油、生抽，拌匀，备用

步骤6

锅烧热，倒入适量油，烧热，放入少量蒜末、葱花炝锅，放入肉丝，爆炒，放入少量酱油烹出酱香味儿

步骤7

将肉出锅放到碗里备用

步骤8

锅里加入适量油，烧热，放入剩下的葱花、蒜末，炝锅。先放青椒丝、嫩白菜丝翻炒，至六成熟时加入绿豆芽，翻炒

步骤9

放入肉丝，翻炒

步骤10

放入面条，翻炒，放入适量盐、耗油，出锅

1、面条煮熟后放一点油拌匀是为了一会儿炒的时候不黏。2、面条一定要煮八九分熟，否则炒的时候会太烂，不成形。3、肉切丝后放淀粉可以使肉在炒的时候水份流失较少，起到嫩肉粉的作用。

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