| 诗文 | 蔬菜肉丝炒面 | 
| 释义 | 蔬菜肉丝炒面不同于汤面和捞面,炒面筋道爽口,搭配各种菜炒都可以,家里有什么菜就放什么菜,不用特意搭配,简单易做~ 蔬菜肉丝炒面的做法  步骤1青椒、嫩白菜叶洗净,切丝备用   步骤2葱花、蒜末备用   步骤3瘦肉切丝,不用太细,放到碗里,加入适量淀粉、盐,腌制备用   步骤4水烧开,鲜面条下锅煮至八分熟,捞出   步骤5在面条中加入适量香油、生抽,拌匀,备用   步骤6锅烧热,倒入适量油,烧热,放入少量蒜末、葱花炝锅,放入肉丝,爆炒,放入少量酱油烹出酱香味儿   步骤7将肉出锅放到碗里备用   步骤8锅里加入适量油,烧热,放入剩下的葱花、蒜末,炝锅。先放青椒丝、嫩白菜丝翻炒,至六成熟时加入绿豆芽,翻炒   步骤9放入肉丝,翻炒   步骤10放入面条,翻炒,放入适量盐、耗油,出锅 蔬菜肉丝炒面的烹饪技巧1、面条煮熟后放一点油拌匀是为了一会儿炒的时候不黏。2、面条一定要煮八九分熟,否则炒的时候会太烂,不成形。3、肉切丝后放淀粉可以使肉在炒的时候水份流失较少,起到嫩肉粉的作用。 | 
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