苦瓜炒鸡蛋

喜欢苦瓜，就如喜欢一个人，执念无改。喜欢把葱花加到蛋液里，食在口中，葱花和鸡蛋的混合香，丰富了味蕾。宁静的夏夜，心淡如水。 2014.7.5晚

苦瓜炒鸡蛋的用料

步骤1

苦瓜对半剖开，用勺挖去白色部分，尽量去除干净。

步骤2

苦瓜切很薄的薄片。

步骤3

锅中坐水，水里放少许盐，水开后放苦瓜焯水，放了苦瓜后立即滴少许橄榄油在水里（保持苦瓜的青翠的颜色）；焯烫一分钟左右即可达到八成熟，关火，马上把苦瓜捞出，用冷水过凉后捞出备用。

步骤4

鸡蛋打散，调入少许盐、清水、黄酒，加入葱花，搅匀。

步骤5

锅底热油，炒好鸡蛋，倒入苦瓜片，调入少许盐，翻炒片刻出锅。

步骤6

成品

步骤7

成品

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