诗文 | 盐酥苏打饼干 |
释义 |
盐酥苏打饼干
盐酥苏打饼干的做法![]() 步骤1 先取天然酵母。(没养天然酵母的,用40克低粉、40克水、2克酵母)![]() 步骤2 加黄油。![]() 步骤3 过筛低粉、小苏打,加入盐。![]() 步骤4 和成团。![]() 步骤5 盖上硅胶模,静置发一会。![]() 步骤6 发的同时,做油酥。 低粉加黄油和盐。![]() 步骤7 搓成玉米粒状。![]() 步骤8 将面团擀长, 像叠被子一样, 三折。![]() 步骤9 三折重复三次。![]() 步骤10 把油酥铺在擀长的面团上, 铺到三分之二。![]() 步骤11 继续三折, 三次。![]() 步骤12 第一次只擀成0.5厘米厚的片, 用模具切成形状。 后来感觉这个厚度还是太厚了。![]() 步骤13 放入烤盘, 用插子插上小孔。![]() 步骤14 180度,18分。![]() 步骤15 因为是黄油的, 酥脆的同时, 还有很浓的奶香味儿。![]() 步骤16 就是厚了点。![]() 步骤17 第二次用的是猪油做的, 试了下猪油的, 居然也很好吃。![]() 步骤18 过程和上面一样, 只是把黄油换成了猪油。![]() 步骤19 这次擀得就很薄了 直接切成长方片。![]() 步骤20 入烤盘, 插上小孔。![]() 步骤21 切下的边角, 用模具压了几个小叶子, 不过, 苏打饼干, 不插孔, 最后全鼓起来了。![]() 步骤22 180度,15分钟。![]() 步骤23 咬开的, 吃得都停不住。![]() 步骤24 第三次做了全麦的, 把低粉中用了一半的全麦粉, 粗粮苏打。![]() 步骤25 好吃无负担。![]() 步骤26 秒杀一切外卖, 下次试下甜味的。盐酥苏打饼干的烹饪技巧 |
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