咸鱼茄子
茄子要做好吃也不容易。 它需要味道的重口味：葱姜蒜；更需要复合的深度：咸鱼！ 准备米饭吧！ 下饭菜一个啊！
咸鱼茄子的做法
步骤1
1.茄子如果长先一切两半， 再每段约5-6cm长十字切成各4个棍！ 2. 用一把粗盐撒上茄子棍， 抓抓， 放满盆子水泡泡， 沥干--去涩水。 3. 少撒些芡粉面粉混合， 想这样慌动盆子帮它们沾！（也可不用）
步骤2
下烈油速炸。
步骤3
从油锅里取出沥干！
步骤4
咸鱼切丁， 泡热水！ 大海米一起泡水！ 加速味道释放。 热锅少许油， 爆香肉末， 葱姜蒜， 入咸鱼海米， 入过油的茄子棍， 翻炒， 浇入酱油，蚝油， 泡咸鱼海米的水半碗加盖闷10-15分， 咕嘟直汁水不太多时， 加香葱段， 出锅！ 米饭一起上桌了！