棉花蛋糕
今天吃了一点同事买了棉花蛋糕，突然想自己试一下做，想不到就成功了。
棉花蛋糕的做法
步骤1
先准备好材料，有4个鸡蛋没在这里面
步骤2
8个蛋黄+2个全蛋+牛奶，搅拌均匀
步骤3
橄榄油烧至冐热，稍凉后加入低筋粉，拌匀至无粒状
步骤4
把面糊倒入蛋黄液，完全拌匀
步骤5
蛋白加入白醋，白沙糖，用电动搅拌机打发
步骤6
打至9成发，反倒模具蛋白不会滴落为佳
步骤7
把3分之1的蛋白倒入蛋黄糊里，用刮力上下拌匀
步骤8
将拌匀后的粉糊，倒入剩下的蛋白里，拌匀后倒入蛋糕模
步骤9
烤箱托盘放入3分之1清水，170度，上下管，预热，蛋糕放入后，烤10分钟后转140度，60分钟，蛋糕比较大，所以烤的时间长了一点
步骤10
烤好后要马上倒扣，用的不是活蛋糕模，倒扣后还是出现回缩现象