酸汤肥牛的正宗做法、肥牛、金针菇、土豆粉、泡小米椒、剁椒酱、料酒、白糖、白醋、姜、大蒜、盐、鸡精、花椒、胡椒面、鲜贝露、勾芡水、红尖椒、青尖椒怎么做-菜谱宝典

酸汤肥牛的用料

步骤1

将肥牛肏水待用

步骤2

将小米椒切段，姜,蒜切片待用。

步骤3

将油倒入锅里中火至8成热时，将切好的小米椒段，姜，蒜，花椒，剁椒酱放入锅里翻炒，待香味吵出后，参入适量水煮沸。

步骤4

待水煮沸后，开始调味。根据准备的食材多少而放入适量的盐，糖，料酒，白醋，鲜贝露，勾芡水，鸡精，小熬一会。

步骤5

熬好后放入洗好的金针菇和土豆粉，大火煮上3分钟，讲将煮好的金针菇和土豆粉捞出放入餐盘里做底，然后把肏水后的肥牛放在上面，将剩余的汤汁淋在上面。