干煎小黄鱼
这个菜谱适合任何体型迷你的小鱼儿。过于苗条细长的鱼儿，比如带鱼，切成块，也很适合入菜。
干煎小黄鱼的做法
步骤1
小黄鱼去腮去肚肠，洗净沥干。加1勺料酒，撒适量盐腌制半小时。用厨房纸擦干鱼身水分。
步骤2
油锅烧热（油略多），入小黄鱼煎炸。
步骤3
煎好一面煎另一面。煎的时间会比较久，要有耐心。以小黄鱼表皮焦黄为好。
步骤4
撒胡椒粉，葱花。关火装盘。干煎小黄鱼的烹饪技巧
一面完全煎透后才可以翻面，用不粘锅煎会省去很多烦恼。