soufflé 舒芙蕾
入口即化。。吖咪～～甜入心底的愛呢～～
soufflé 舒芙蕾的做法
步骤1
准备好各种材料
步骤2
杯子壁擦一层黄油，细细的铺满砂糖。
步骤3
牛奶加20g砂糖，边搅边煮沸。
步骤4
黄油18g与面粉18g混成糊状，一开始有点怪，用手托着碗，以手心的热力融化它，很轻松就搅成糊了。
步骤5
热牛奶边搅边慢慢倒入黄油糊中。
步骤6
搅拌均匀。
步骤7
过筛，倒回锅里。
步骤8
小火加热，边搅动，至微干状态。
步骤9
变成这样，再加热20秒左右。步骤10
离火冷却15分钟或座在冰水里冷却一下。然后将蛋黄边搅边倒入糊中。
步骤11
蛋白打起，分两次倒入20g砂糖。
步骤12
打到温性发泡阶段，打蛋器提起有尖角，碗倒拿不会倒出来。
步骤13
取1/3蛋白混入糊中，翻转混合（2点方向入，8点方向出）。千万别搅，蛋泡会消失的。
步骤14
彻底混合后，再将剩余蛋白拌入。混匀。
步骤15
混成这个样子的。
步骤16
倒入杯中～咳咳，我这杯有点小，倒太满了。。。。7，8分满就好。
步骤17
上下管160度预热。然后进烤箱中层。烤15分钟左右，因为功率不同，可根据自己烤箱调节时间。蓬鬆起来，胀起来即可。
步骤18
洒上糖霜。。。开吃～～如果要拍照，要速度哦，5分钟左右就开始变型，10分钟左右就开始收缩了。。。
步骤19
里面是这样的，这是摆了8分钟后的收缩版 …>_<…
步骤20
入口即化，才不是难搞的女生，是甜蜜，温馨，糯软的爱情呢～大满足！(☆_☆)soufflé 舒芙蕾的烹饪技巧
千萬別倒太滿，膨脹起來很吓人的而且没法打包，10分钟内不吃，就，就，就，塌了