「DIY松饼粉」免烤小蛋糕(超简单)
DIY松饼粉，无需烤箱，用平底锅也能轻松做松软小蛋糕！而且可以任意搭喜欢的配料哦^_^
小蛋糕的做法
步骤1
蛋黄、蛋白分离，蛋黄加糖5g，打散，搅拌至颜色变浅且稍有黏性
步骤2
加入玉米油，搅拌均匀，再加入牛奶，拌匀
步骤3
松饼粉过筛，加入蛋奶液中，混和翻拌均匀
步骤4
蛋白中加入柠檬汁，10g糖分三次加入，打发至干性发泡(尖角、倒扣不滴落）
步骤5
蛋白霜分两次加至面糊中，翻拌均匀
步骤6
平底锅轻刷黄油，小火加热，放上模具（用锡纸模也可以），倒入蛋糕面糊，6-7分满
步骤7
待膨起且表面基本凝结，翻面
步骤8
小火继续加热至另一面也上色且蛋糕熟透即可
步骤9
最后，可以淋上糖浆、打发的鲜奶油、巧克力酱什麻哒，再搭配水果、干果等等，只要你喜欢！可以多做几个，如图垒起来再填些馅儿就变夹心多层小蛋糕啦（ps.该图仅做举例用。就不再吐槽理解力了╮(╯▽╰)╭）小蛋糕的烹饪技巧
1.DIY松饼粉：低粉500g、奶粉100g、糖粉50g、泡打粉30g、小苏打1茶匙、盐1/2茶匙，混和均匀，密封保存。2.方子量可做约4寸的小蛋糕1个。3.一定要注意火候，全程小火。