油炸小黄鱼
从小爱吃鱼，这个是妈妈教给我做的第一道以鱼味主菜的菜品。今天是端午节，又有朋友过来聚餐，做给朋友，也很思亲。
油炸小黄鱼的做法
步骤1
步骤1
超市买的冷冻常温解冻，去内脏。冲洗干净，沥干
步骤2
将小黄鱼放入碗内，加适量盐，适量鸡精、料酒、葱花、姜末拌匀腌N个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）
步骤3
另取一干净的碗，倒入适量面粉，加入鸡蛋，适量盐\和鸡精，加适量水，均匀搅拌
步骤4
取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上面糊待用，电饼铛倒入适量油，油热（约七八成热）转中火，逐条放入小黄鱼，翻面，将二面都炸成金黄色捞出
步骤5
装盘即可油炸小黄鱼的烹饪技巧
1，小黄鱼一定要腌制足够2个小时才可以入味 2，炸制时候油温不要太热 3。腌制小黄鱼时候尽量少放些盐，在面糊哦中可以适当增加盐的味道，保证小黄鱼的鲜味。