炸酱面之荤酱和素酱
炸酱面之荤酱和素酱的做法
步骤1
葱姜切沫，肉切丁
步骤2
肉加少量盐，料酒，干淀粉，色拉油抓匀，腌制20分
步骤3
锅内加适量油，低温倒入肉沫翻炒至变色
步骤4
锅内热油倒入葱姜爆香，倒入黄豆酱半瓶，干黄酱四分之一袋，翻炒
步骤5
倒入肉沫翻炒一分钟，加少量水小火熬两分钟，出锅，荤酱ok
步骤6
鸡蛋加葱沫，适量盐，搅拌均匀
步骤7
锅内倒油，低温倒入蛋液，小火煎
步骤8
煎一分后翻身煎半分，成饼
步骤9
鸡蛋饼放凉，切丁备用
步骤10
还是炒肉姜的步骤，热油放适量黄豆酱和干黄酱翻炒，倒入鸡蛋丁蛋炒均匀即可出锅
步骤11
荤素酱ok ，只待煮面，嘿嘿