奶香芋卷
奶香芋卷的做法
步骤1
1.选用荔浦芋头一个。
步骤2
2.将皮刮掉洗净。
步骤3
3.切小块入蒸锅蒸至软熟。
步骤4
4.蒸好后倒出盆中。
步骤5
5.压成芋泥。
步骤6
6.加入糖和奶粉拌匀。
步骤7
7.用勺挖一点芋泥放在面粉上，第一次整形，用手粘上干面粉把芋泥捏成圆柱形。
步骤8
鸡蛋打散搅匀，将粘好面的芋泥放在蛋液里滚一圈。
步骤9
9.放在面包糠里裹匀，二次整形，用左手手掌托住后用右右手在手撑上滚圆。
步骤10
10.裹好面包糠的芋泥放在干净的盘上放几分钟
步骤11
11.起锅倒入足够的植物油烧至180度左右下入芋卷炒至金黄。这时是三次整形，下锅前再滚圆比较容易，而且可以让面包糠压粘的更牢些。
步骤12
12.捞出放到吸油纸上吸油。
步骤13
13.即可食用，也可以粘沙拉或果酱。
步骤14
成品。奶香芋卷的烹饪技巧
由于荔浦芋淀粉含量高，且具有特殊芳香味，利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口，可加工成香芋味十足的奶香芋卷，外酥内糯，奶香十足，甜品控们必须要试哦。做好后可以凉冻上，来客人取出加工即可。