翠花排骨
风靡北美华人圈的排骨料理——翠花排骨！
这道菜是以人名命名，是北美一位人称翠花姐的华人创造的，影响力可见一斑！翠花排骨香嫩多汁，软烂香酥，你值得一试！
炖排骨的做法
步骤1
红糖，豆瓣酱，食盐混合。【翠花姐的菜谱用的是辣椒面，我用了豆瓣酱代替。菜谱的制作步骤和方法，我也稍稍作了改动。】
步骤2
把红糖混合物拌入排骨中，翻拌均匀，放入冰箱腌制半个小时。
步骤3
酱油，米酒，蒜蓉，姜片，水，果醋，蜂蜜和芝麻酱混合调匀，做成调味汁。【翠花姐的菜谱没有用到芝麻酱，我自己加了芝麻酱，增香。没有果醋可以用普通的白米醋。】
步骤4
把调味汁拌入排骨中，继续腌制半个小时。
步骤5
在一个烤箱碗中铺上一张锡纸。
步骤6
排骨连同调味汁一同倒在烤箱碗中。
步骤7
覆盖上一层锡纸，四边封紧。
步骤8
调整烤架位置，使得放进去的烤箱碗位于烤箱中层。【这次是用美的 T3-L381B电烤箱来制作，38L的黄金容量，能保证食物均匀地受热、上色，这一点比小烤箱要出色得多。】
步骤9
烤箱无需预热，放入烤箱碗，190度烘烤90分钟。【美的 T3-L381B电烤箱，烘烤过程中有照明灯，便于在烘烤过程中观察食材。】
步骤10
烘烤80分钟后，取出，洒上白芝麻。
步骤11
重新放回烤箱，继续烘烤到时间结束即可。【美的 T3-L381B电烤箱，时间和温度控制都很精确。】炖排骨的烹饪技巧
注意：菜谱调味料中给出的是各种调味品的比例，小勺只是一个参照标准，要根据实际情况调整调味料的用量。