轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
将奶酪切碎
步骤2
加入4分之一的牛奶到奶酪里，隔热水搅拌化开。至乳膏状端离热水，倒入4分之三牛奶拌匀
步骤3
分次加入蛋黄，用手动打蛋器拌均匀
步骤4
黄油隔水化开，加入步骤3奶酪糊中拌匀
步骤5
再筛入面粉
步骤6
搅拌至无面粉颗粒
步骤7
蛋白加糖打至约（八分发）
步骤8
取一半蛋白霜加入步骤6面粉糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤9
倒入底部包有锡纸的活拜模具中。盘中盛热将蛋糕模放进，底层以150度烤40分钟，上面盖锡纸转170底烤20分钟即可。
步骤10
再移入冰箱冷藏4一6小时