蒜蓉粉丝蒸扇贝——年夜饭（凤凰展彩堂）
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝，主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右。这次有幸获得沃康山茶油的试用机会，用沃康山茶油烹饪这道料理也非常成功，据了解山茶油被誉为东方橄榄油，山茶油的油酸及亚油酸含量都高于橄榄油，更适合于爆炒。而且山茶油也非常健康，有着调节血脂，免疫调节等功能。年夜饭吃得健康又美味不是难事啦
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
步骤1
常温解冻扇贝。用小刀将扇贝割下，去内脏洗净。
步骤2
洗净后放入小碗，加入稍许料酒。
步骤3
准备蒜蓉、姜丝、小葱、小红椒切碎。
步骤4
在锅中加入油。
步骤5
加入蒜蓉煸炒。
步骤6
加入生抽、小红椒、蚝油，炒至蒜蓉金黄色，关火
步骤7
将酱汁倒入小碗中。
步骤8
粉丝用开水泡1分钟，泡软后沥干备用
步骤9
将粉丝分成6团（根据扇贝的数量），卷放在扇贝壳上，接着用步骤7中的酱汁用小勺浇在每个扇贝上。
步骤10
蒸锅中放入水，大火煮开后，将扇贝放入蒸锅中，在每个扇贝上放上姜丝去腥。大约蒸5-6分钟
步骤11
关火， 除去表面的姜丝，撒上葱花，即可上桌啦！～
步骤12
近照特写
步骤13
成品图
步骤14
成品图
步骤15
成品图蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪技巧
（蒜蓉粉丝蒸扇贝） 1.粉丝要泡软后整齐地卷放入扇贝，如果粉丝漏在外面很容易蒸干。 2.蒜蓉需要炒香后再使用，比直接放在蒸锅中蒸要好吃。 3.不喜欢辣的不放小红辣椒也很好吃。