京酱肉丝
京酱肉丝的做法
步骤1
切好肉丝，按着纹理走，肉丝可以细一些
步骤2
用料酒，生抽，淀粉腌制下，打一个鸡蛋清使肉嫩，和匀。
步骤3
将葱白准备好，切丝。将豆腐皮切成可以包肉的长度。切好后，用热水焯一下。时间不要长。
步骤4
放油炒酱，甜面酱，放冰糖。加味精加酱油，炒开。放肉再倒一点点料酒，迅速翻炒。至酱裹匀肉。
步骤5
摆盘