红烧鱼块

我喜欢吃鱼，特别的喜欢，因为我觉得自己比较笨，所以吃鱼补补脑，以前最喜欢点的一盘菜就是红烧鲫鱼。今天妈妈买来了草鱼，我就照着以前吃的味道做了起来，还不错，很鲜美哦.

红烧鱼块的用料

步骤1

鱼洗净，切成小块，用少量食盐腌制半小时，放入盘中备用；

步骤2

准备好要用的调料，大蒜、生姜、青椒、红米椒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、水淀粉等；

步骤3

油锅烧热，下腌制好的鱼、放入少量盐、生姜、蒜、米椒后炒到变色；

步骤4

调入适量料酒，生抽、老抽、醋、糖、盖好锅盖，大火烧至5分钟；

步骤5

加入青椒，倒入配好的水淀粉收汁，最后加点鸡精调味，一盘香嫩的红烧鱼就出锅啦

1、在锅中的鱼，禁止翻动，这样烧的鱼肉质容易变老;2、大蒜和生姜不宜放入油中爆炒，这样就失去了去腥的作用；3,鱼要先腌制半小时，达到去腥的目的