冰糖银耳莲子养心羹的正宗做法、银耳、冰糖、莲子、红枣怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

冰糖银耳莲子养心羹的用料

银耳

冰糖

莲子

红枣

冰糖银耳莲子养心羹的做法

步骤1

撰写制作步骤

步骤2

先将红枣洗净备用。银耳泡发备用，莲子需提前一天晚上泡好。

步骤3

莲子泡好后剥开除去里面的莲心，洗净备用。

步骤4

泡好的银耳去除黄色的根部，用手撕成小块。

步骤5

锅中放入清水，把莲子和银耳放进去煮1个小时左右。

步骤6

加冰糖再炖半个小时，炖至汤比较粘稠的样子。

步骤7

把红枣放进去再炖5分钟即可。

冰糖银耳莲子养心羹的烹饪技巧

1.此汤羹为养生用，而冰糖有养阴生津，润肺止咳的功效，所以加冰糖比白糖更适合。 2.煲汤的枣子最好把核去掉，核是燥火的哦~~如果家里有枸杞最后五分钟与红枣一同加入，营养更好。 3.莲子的绿色莲心在烹饪前，一定要去除，虽然有清热的作用，但它非常的苦，会令整道汤都变苦哦。 4.我用铸铁锅炖的，更节约时间，银耳也炖得比普通锅子的更软烂哦。 5.天热如果不想吃温度高的汤羹，可以将它放凉，再或者放冰箱冷藏之后饮用，口味更好~~