乐乐自家菜--烧豆干
80年代初做火车经过苏州，在站台上买到苏州老豆干，回家自己做出来，味道差不离。以后就成了我的保留菜谱了。
乐乐自家菜--烧豆干的做法
步骤1
豆腐干洗净，用厨房用纸把水吸净，根据豆干的形状切长块。
步骤2
锅内多放些油，烧热放入豆干，炸到表皮碎硬。
步骤3
另起一锅，把炸好的豆干和调料都加入，水没过豆干，慢慢煨到入味，大火把汁收净。乐乐自家菜--烧豆干的烹饪技巧
以前做豆腐干都是用油炸一下，现在为了少吃油，不炸了，直接加水加调料煮了。虽然口感差了点。但为了健康忍了。