芒果班戟的正宗做法、低筋面粉、细砂糖、黄油、牛奶、鸡蛋、大芒果、奶油、细砂糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果班戟的用料

低筋面粉 80g

细砂糖 25g

黄油 15g

牛奶 250g

鸡蛋 2个

大芒果 1个

奶油 100g

细砂糖 10g

芒果班戟的做法

步骤1

各材料称重好备用，黄油隔热水溶解。。

步骤2

牛奶加入过筛的低分，搅拌至无颗粒

步骤3

搅拌好后在加入一个鸡蛋和一个蛋黄（等于一个蛋清和两个蛋黄，最好鸡蛋在另一个碗里搅拌好了在倒入牛奶液里，图片我直接把鸡蛋打进牛奶液蛋清好难拌匀），加细砂糖、黄油一起搅拌均匀

步骤4

搅拌好后就过筛面糊，使其无颗粒

步骤5

平底锅倒入大概100ml的面糊，小火煎（面糊里有黄油了，所以煎的时候锅里是不放油的，但是不会粘锅的），一定要耐心的小火慢慢煎，火大了面糊就焦了

步骤6

煎好的饼皮放入盘内晾凉（一定要晾凉，要不一会包奶油，奶油就化了）

步骤7

奶油加细砂糖用打蛋器打发（容器要无水无油），用打蛋器头提起奶油能立个小角不会滴落，代表打发好了

步骤8

包的步骤很简单，三等分向中间对折，在两边反折

步骤9

包好是长这个样的

步骤10

小刀从中间切开，摆造型，拍照，开吃